Блюда из риса и не только…
Путешествие на Бали немыслимо без знакомства с национальной кухней. Но не все блюда вы сможете найти в меню ресторанов. Елена Степанова составила обзор известных и не очень для туристов блюд индонезийской кухни, которые стоит попробовать.
Начнём с того, что я не мыслю своей жизни без вкусной еды и с большим удовольствием сама готовлю. Меня всегда волнуют новые вкусы, невиданные ингредиенты, разнообразные соусы и ароматы. Себя я с уверенностью могу назвать гурманом.
Так случилось, что жизнь подарила мне возможность длительного пребывания на острове Бали. Я много слышала о том, что здесь крайне скудная кухня, но, к своему изумлению, сразу нашла местные блюда, которые невероятно полюбила.
Начнём с традиционного блюда острова…
1. Кухня Бали. Сате!
Это маленькие кусочки мяса на шпажках, которые непременно подают с соусом, богатым ароматом, незабываемым сочетанием сладости и консистенциями. Сате — моё любимое блюдо… К сожалению, вызывает дикую аллергию у моего мужа. Жаль его!
Соус готовят с использованием разных кореньев и орехового масла. Когда мы с друзьями попытались расспросить у нашей местной подруги состав, она ответила, что в нём очень много ингредиентов. Ни на одном сайте я так и не нашла рецепта… Но я обязательно его узнаю.
Второе место занимает…
2. Традиционный Наси Горенг
Если вы любите плов, значит, вы точно полюбите Наси Горенг! Это прежде всего рис — основной ингредиент большинства блюд индонезийской и, в частности, балийской кухни. Рис для них как хлеб для нас. Они едят его руками и не мыслят мясных блюд без риса.
Итак, наси горенг — это горка риса с курицей и овощами. Точного перечня овощей, видимо, нет. В одном месте его подавали с луком и капустой, в другом — с морковью, в третьем — с зелёными стручками бобов. Вкус, кстати, весьма разный.
Наси горенг — нежный, маслянистый и очень приятный, но это, конечно, лично мои впечатления.
Третья моя любовь…
3. Супчик Баксо
Это весьма недорогое, совсем не туристическое блюдо. Балийцы с тележечками разъезжают по всему острову и кормят местных рабочих этим супом буквально за копейки. Так что же это за супчик? Тефтельки (подозреваю, что соевые), сварившись, насыщают собой бульон. Остальные ингредиенты: поджареный лучок, немного крахмальной лапши, похожей на фунчозу, и нашинкованный салатный лист, который добавляют в финале — так он не успевает сварится и хрустит своей свежестью. Ну и конечно… чили! Куда на Бали без острого!
Четвёртое место в моём рейтинге занимает…
4. Банан в тесте, обжаренный во фритюре
Стоит отметить, что многие продукты балийцы очень любят панировать в кукурузной муке и яйцах и жарить всё это в раскалённом пальмовом масле. Так вот банан в таком исполнении просто сказочен! Это как пирожки с джемом — пальчики оближешь!
И стоит эта красота 10.000 рупий (чуть меньше доллара!).
Я могу продолжать долго. В любой кухне есть свои прелести. Свои я нашла в балийской.
Могу посоветовать только одно — приехать и всё это попробовать. И, конечно, не только это! Каждый из вас найдёт своё любимое и незабываемой блюдо…